ひろさき産学官連携フォーラム

りんご加工大学

＜22日＞

9：00～　 講習-「食品工場の洗剤・殺菌剤について」
　　　　　　　エコラボ株式会社　フードアンドビバレッジ事業部
　　　　　　　　　松田　昌一　氏
　　　　　　　　　芹澤　喜行　氏

13：00～　講習と実演-「超微粒摩砕機『マスコロイダー』について」
　　　　　　　増幸産業株式会社
　　　　　　　　　課長　松本　信男　氏
　　　　　　　　　宇井　俊幸　氏

＜23日＞

9：00～　 座学と実習-「りんごに含まれる機能性脂質セラミドの抽出と分離」
　　　　　　　青森県工業総合研究センター弘前地域技術研究所生命科学研究部
　　　　　　　　　部長　市田　淳治　氏

14：30～　ディスカッション-「りんご加工適正品種の選定」
　　　　　　　コーディネータ
　　　　　　　青森県工業総合支援センター弘前地域技術研究所生命科学研究部
　　　　　　　　　研究管理員　奈良岡　馨　氏

　ひろさき産学官連携フォーラムでは、青森県農産食品技術研究会と共催し、昨年に引き続き「りんご加工大学」を開催しました。
　今年度のりんご加工大学は２日間に及び、各テーマの下で講習・講習と実演・座学と実習が行われました。
　また、ディスカッションでは「りんご加工適正品種の選定」をテーマに１１月試作への方向性、取り組み内容、品種検討について意見交換がされました。