ひろさき産学官連携フォーラム

青い森の食材研究会は，青森県内の大学や試験研究機関で、「食」の機能性等を研究している研究者が一堂に会して、
研究者自らが機能性の情報を発信し、広く普及させることで、県産機能性食材の活用につなげるとともに、
新商品開発などを促し、産業振興に寄与することを目的とし活動しております。
当研究会では， 『令和4年度青い森の食材研究会セミナー』を開催いたしました。
当日は、多数のご参加をいただき誠にありがとうございました。

〇令和４年度青い森の食材研究会セミナー

日　時：令和５年2月6日（月）　13:00～16:30
場　所：ダイワロイネットホテル青森会議室とzoom配信

【プログラム】
１．開会
２．挨拶　青い森の食材研究会　代表　岩井 邦久
３．講演
◆講演　『フードテックの現在と未来』　宮城大学　石川 　伸一　氏

４．青い森の食材研究会メンバーによる活動事例発表
〇活動事例①
『青森県産業技術センターと新規依頼試験（抗酸化値測定）紹介』
青森県産業技術センター弘前工業研究所　 五十嵐　恵 　氏

〇活動事例②『十和田に伝わる大豆発酵食品「ごど」の微生物』
八戸工業大学　 本田　洋之　氏

〇活動事例③『青森県内の健康・機能性食品の商品開発事例』
２１あおもり産業総合支援センター　 加藤　哲也　氏

[お問合せ先]

青い森の食材研究会事務局　弘前大学研究・イノベーション推進機構　担当：山本・赤石
TEL:0172-39-3912
E-mail : jm3912@hirosaki-u.ac.jp