ひろさき産学官連携フォーラム

１．勉強会（年2回）

• 酵母を含む白神山地から採取した微生物に関する知識を深めながら、会員どうしの交流を深めるため勉強会を年2回程度開催しています。

２．酵母の提供

• 白神酵母の採取と育種を行い、より使用目的に合った酵母を提供してます。
• 商品開発に必要な酵母をスラント（試験管）で無償提供しています。
• 自社製品にマッチした酵母選択を容易にするため、果実酒用酵母カタログを配布しています。

３．商品開発支援

• 商品の試作・試醸をするにあたり、技術支援をしています。
• 商品が販売開始となったときには、酵母は3万円/年の有償提供となり、酵母提供契約を弘前大学と結びます。これにより「弘前大学白神酵母」の商標使用も可能となります。
• ラベルや販売促進物に「弘前大学」の名義を使用することができます。

１．ブランド化

「弘前大学白神酵母」として商標登録しており、ブランド化を推進しています。

２．販促・PR活動

展示会への参加

「弘前大学白神酵母®」を使って製造した商品は、「弘前工業研究所一般公開」で3回（平成29～30年度、令和元年度）、「津軽の食と産業まつり」で2回（平成26年度、令和元年度）、「ビジネスマッチ東北」で1回（令和元年度）、「アグリビジネス創出フェア」で8回（平成27～令和4年度）、PR活動を行いました。

イベント活動

東奥日報社の♪女子〇イベント♪　で、弘前大学白神酵母○Rを使った商品づくりをしている企業を訪問し、酵母とは何かを学びながら、試飲会・試食会を行いました（平成28～29年度）。

白神酵母のパン製造への活用を推進する目的で、令和3年度は一般家庭向けの白神酵母を使用したパン製造講座を開催しました。

PR活動

「道の駅 津軽白神 ビーチにしめや」にPRコーナーを設置し、商品の販売促進を行いました（令和元年8月1日～31日、令和2年12月12日～令和3年1月31日）。