ひろさき産学官連携フォーラム

青い森の食材研究会は，青森県内の大学や試験研究機関で、「食」の機能性等を研究している研究者が一堂に会して、
研究者自らが機能性の情報を発信し、広く普及させることで、県産機能性食材の活用につなげるとともに、
新商品開発などを促し、産業振興に寄与することを目的とし活動しております。
当研究会では， 『令和５年度青い森の食材研究会セミナー』を開催いたしました。
当日は、多数のご参加をいただき誠にありがとうございました。

〇令和５年度青い森の食材研究会セミナー

日　時：令和６年２月２０日（火）　１３：３０～１５：４５
場　所：青森県立保健大学教育研究Ｃ棟３階Ｎ-講義室２とzoom配信

【プログラム】
１．開会
２．挨拶　青い森の食材研究会　代表　岩井 邦久
３．講演
『世界へ羽ばたく“青森の黒にんにく®”』　青森県中小企業団体中央会　古川 博志　氏
４．青い森の食材研究会会員による研究活動報告
研究活動報告①
『オレイン酸は骨格筋特性を脂肪燃焼型へ変化させる』　北里大学獣医学部　　小宮 佑介 氏
研究活動報告②
『食品総合研究所の取り組みについて』　(地独)青森県産業技術センター食品総合研究所　　小向 貴志 氏
研究活動報告③
『「発酵」によって繋がる人・企業・地域』　八戸工業高等専門学校　　山本 歩 氏

＜お問い合わせ＞
ひろさき産学官連携フォーラム　青い森の食材研究会事務局
弘前大学研究推進部研究推進課　担当：石岡
TEL：0172-39-3911　E-mail：sangaku@hirosaki-u.ac.jp