ひろさき産学官連携フォーラム

青い森の食材研究会は，青森県内の大学や試験研究機関で、「食」の機能性等を研究している研究者が一堂に会して、研究者自らが機能性の情報を発信し、広く普及させることで、県産機能性食材の活用につなげるとともに、新商品開発などを促し、産業振興に寄与することを目的とし活動しております。
当研究会では， 『令和６年度青い森の食材研究会セミナー』を開催いたしました。
当日は、多数のご参加をいただき誠にありがとうございました。

〇令和６年度青い森の食材研究会セミナー

日　時：令和６年１２月２日（月）　１３：３０～１６：００
場　所：青森ケーブルテレビ　新町キューブ３階会議室とzoom配信

【プログラム】

１．開会

２．挨拶　青い森の食材研究会　代表　岩井 邦久

３．講演

『機能性表示食品の最新動向と開発に必要な準備、県内事例の紹介』
株式会社薬事法マーケティング事務所　代表取締役　　渡邉 憲和　氏

４．青い森の食材研究会会員による研究活動報告

研究報告①
『リンゴ搾汁残渣抽出物は細胞外マトリックスの産生を増加させる』
-ヒト皮膚線維芽細胞および軟骨細胞をターゲットとして-
青森県立保健大学健康科学部栄養学科　教授　七島直樹　氏
研究報告②
『青森県産米粉用品種「あおもりっこ」の加工特性』
（地独）青森県産業技術ｾﾝﾀｰ農産物加工研究所 加工技術部 部長　相坂直美　氏
研究報告③
『食品廃棄物の有効活用の可能性を探る～マグロの皮を革へ～』
青森中央短期大学 食物栄養学科 教授 棟方秀和　氏

５．学生による県産食品を利用した商品企画(リンゴ、菊、ハマナス)の紹介

＜お問い合わせ＞
ひろさき産学官連携フォーラム　青い森の食材研究会事務局
弘前大学研究推進部研究推進課　担当：石岡
TEL：0172-39-3911　E-mail：sangaku@hirosaki-u.ac.jp